Kuhinjski aparati

Odabir kuhinjskih aparata za pripremu hrane je složen zadatak i mnogo je čimbenika koje treba uzeti u obzir. Osnovni su čimbenici prostor koji imate na raspolaganju te količina hrane koju pripremate. Zatim slijedi odabir energenta, a ni estetski dojam nije nevažan. Na sreću, danas postoji širok spektar zasebnih ploča za kuhanje i pećnica, a nude Vam se i klasični štednjaci. Osim cijene uređaja, potrebno je proučiti i potrošnju energije, odnosno energetsku učinkovitost, kako biste znali planirati buduće uštede koje možete ostvariti odabirom pojedine vrste uređaja.

Koraci za odabir aparata za kuhanje

  1. Razmislite kako koristite kuhinju? Koje vrste hrane jede Vaša obitelj i kako je pripremate? Jesu li Vam potrebne dvije pećnice ili jedna pećnica i mikrovalna? Dolaze li Vam često gosti? Ova će Vam pitanja pomoći pri odabiru idealnih komponenti.
  2. Odlučite gdje će stajati kuhinjski aparati i koje bi veličine trebali biti.
  3. Utvrdite koliko će lako biti čistiti određeni model. Dobro uložen novac je i onaj potrošen na model sa samočišćenjem.
  4. Obratite pozornost na upravljačke kontrole. Jesu li lake za korištenje? Je li ih lako održavati čistima? Omogućavaju li jednostavno upravljanje?
  5. Kontrole bi trebale biti logično smještene. Elektroničke kontrole su popularne jer ih je lako održavati.
  6. Usporedite jamstva i servise modela koji Vas zanimaju.

Veličina

Važno je dobro isplanirati koliko mjesta može zauzeti pojedini uređaj, vodite računa i o potrebnim priključcima. Ako kupujete novi prostor za stanovanje ili mijenjate vrstu energenta za kuhanje, dogovorite se s majstorima kako izvesti instalacije plina i struje.

Ploče za kuhanje

Materijal ploče za kuhinje može biti čelik, nehrđajući čelik ili staklokeramika. Vrste ploča za kuhanje prema načinu zagrijavanja uključuju plinske, električne, indukcijske i halogene ploče te razne kombinacije navedenih vrsta. Kod plinskih ploča potrebno je obratiti pažnju na lakoću uklanjanja plamenika kako bi se omogućilo čišćenje.

Električne ploče mogu imati uzdignute elemente za kuhanje ili ravnu staklokeramičku površinu ispod koje se nalaze električni grijači. Druga je verzija jednostavnija za čišćenje, a obje karakterizira postepeno zagrijavanje, a samim time i kuhanje, te zadržavanje topline koje omogućava dovršavanje jela uz isključeno grijanje. Halogene ploče također imaju staklokeramičku površinu jednostavnu za čišćenje s elementima za grijanje s donje strane, no ti su elementi halogene volframske žarulje. One proizvode energiju koju prema posudi za kuhanje usmjerava poseban reflektor, a grijanje počinje trenutačno.

Indukcijske se ploče prepoznaju po kružnim elementima na staklokeramičkoj površini. Kada ih se uključi, ti elementi stvaraju magnetno polje koje trenutačno zagrijava metalnu posudu s hranom. Tako se grije samo posuda i hrana u njoj, dok ostatak površine ostaje hladan što olakšava čišćenje i uklanja mogućnost nastanka opeklina pri neopreznom rukovanju. Neki modeli ploča za kuhanje mogu imati dio za grill ili grijač prilagođen woku. Neovisno o vrsti energenta, preporuka je nabaviti ploču jednostavnu za čišćenje, s uzdignutim rubovima koji sprečavaju izlijevanje i prema potrebi s velikim grijaćim elementima za kuhanje u velikim posudama.

Pećnice

Kod odabira pećnice jedna od najvažnijih odluka odnosi se na način čišćenja. Opcije su: samočišćenje, kontinuirano čišćenje ili standardno čišćenje.
Pećnice sa samočišćenjem koriste postupak pirolize. Piroliza je način čišćenja koji za uklanjanje prljavštine koristi ciklus visoke temperature od približno 500 stupnjeva Celzija.

Na tako visokoj temperaturi nečistoće nakupljene u unutrašnjosti pećnice pretvaraju se u pepeo. Vrata pećnice opremaju se sigurnosnom bravom koja sprečava otvaranje vrata tijekom i određeno vrijeme nakon postupka kako bi se osiguralo hlađenje i sprečavanje ozljeda. Posljedica pirolitičkog čišćenja je dim koji se pročišćava kroz kanal katalizatora. Prednost samočistećh pećnica je i dodatna količina izolacije koja pomaže u štednji energije pri uobičajenom pečenju.

Pećnice s kontinuiranim katalitičkim čišćenjem imaju obloge s posebnim premazom mikroporozne strukture koja razgrađuje masnoće putem katalitičkog postupka oksidacije, pretvarajući masne ostatke u plinovite proizvode i tako sprečavajući njihovo hvatanje za stijenke pećnice. Obloge imaju radni vijek od oko 300 sati te ih je nakon toga potrebno zamijeniti. U slučaju da pretjerano štrcanje masnoće ipak zapuni pore katalitičke obloge, funkcionalnost joj se može vratiti jednostavnim brisanjem mekom krpom umočenom u vruću vodu.

Standardno čišćenje pećnice znači da je pećnicu potrebno čistiti ručno, uz upotrebu posebnih sredstava za čišćenje. Neki modeli imaju mogućnost skidanja vrata što olakšava postupak.

Evo još nekih karakteristika značajnih pri kupnji pećnice ili ploče za kuhanje:

  • Mogućnost programiranja
  • Elektronički sat i kontrole
  • Osvjetljenje izvana i iznutra
  • Vrata pećnice
  • Boja
  • Servis